みなさま、こんにちは。
緑がだいぶ多くなり、目に良い気分もよい季節になりました。
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さて、今回のYouTubeは第6回、深夜OPENです。
https://youtu.be/BSY9RewgVUI
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今回のお品書き。
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●Openning
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●第６回【公式はまなっとう発酵ＴＶ】内容は、「生きている発酵食品だからできるスゴイ料理を作ってみた！」
今回は、濱納豆を愛して止まない先生その２！
料理教室講師であり野菜ソムリエの、八木啓子先生にご案内頂きます。
濱納豆の粒を、２つに切る、粗みじん切り、まるくお団子にしたり。
はまなっとう×青じそ生ふりかけを、お料理にかけたり、お肉にまぶしてお肉を柔らかくしたり。
様々な使い方をご紹介くださいます。
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お料理のメニューとお材料はこちらの通りです。
下段のリンクをご覧くださいね。
※★はご紹介のみ
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・沖縄風炊き込みご飯～ジューシー～
【材料】５人分
米 ３カップ
豚茹で汁 ３カップ強
はまなっとう×青じそ生ふりかけ 適宜
→ゆで汁は下記のブロック肉４００ｇを生ふりかけを塗り１時間置いた後、２時間茹でて茹で汁を作ります
豚バラブロック肉 １５０ｇ
→茹で汁を作るための肉のうち、一部を使います
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Ａ（豚バラブロック肉を刻み、Ａを混ぜ合わせておく）
水 大さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１／２
Ｂ（茹で汁へＢを入れ、米と一緒に炊飯器へ入れる）
塩 小さじ１
醤油 大さじ１
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干ししいたけ ２枚
→水で戻し、戻し汁は後で使う
にんじん ３０ｇ
紅かまぼこ ５０ｇ
錦糸卵 卵１個分
濱納豆（荒切り） 適宜
紅生姜 少々
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・メカジキのソテー
【材料】４人分
メカジキ ２枚
塩 少々
こしょう 少々
カレー粉 少々
オリーブオイル 適量
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Ａ（ラビゴットソース用）
ミニトマト １０個
セロリ １／２本
きゅうり １／２本
イエローパプリカ
１／４個
濱納豆 １０粒
レモン汁 小さじ２
オリーブオイル
大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ２
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・甘酒カクテル
【材料】５人用
甘酒 ４００ｇ
リンゴジュース
１カップ
冷凍ミックスベリー
５０ｇ
はまなっとう×青じそ生ふりかけ
適宜
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・ピンチョス
【材料】
プロセスチーズ
濱納豆
長芋
→紅生姜の漬け汁でしばらく漬けて色を染める
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・春の訪れ・クリームチーズ
【材料】
クリームチーズ
→室温に戻しておく
桜の塩漬け
→水で塩抜きをしておく
はまなっとう×青じそ生ふりかけ
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●Information
今回のYouTubeでInformationしました内容は、１つ！
以下にリンクいたします。
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①公式LINEアカウント「はまなっとう発酵∴クラブ」
https://lin.ee/h0AOnf5↑
こちらをポチっと。
その後、スタンプ（どんなスタンプでもＯＫです）を送ってくださいね。
・イベント情報
・アンケート
・新商品のモニター
・告知等を最優先でご案内 ほか
様々な優先した情報を共有させて頂きますので、どうぞ「お友だち登録」お願い申し上げます。
ご興味あります方は、「お友だち」登録お願いいたします。
今回のお料理のご質問も、こちらで受付いたします。
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以上でございます。
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YouTube次回配信は2021年5月10日(月)です
内容は、「國松本店 濱納豆の歴史を知ってみた！」です。
國松本店の濱納豆は、明治17年開業でしたが、濱納豆のルーツもご紹介いたしますよ。
お楽しみに。
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ご質問、濱納豆お料理写真、YouTubeのご感想等々。
私どもの公式LINE「はまなっとう∴発酵クラブ」にて承っております。
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次回も、皆様にお目にかかれることを、楽しみにいたしております。
